Le fragole non sono solo un frutto delizioso e versatile, ma sono anche un’ottima fonte di vitamine, fibre e antiossidanti. Incorporarle nelle tue ricette vegane non solo arricchirà i tuoi piatti con un tocco di dolcezza naturale, ma contribuirà anche al tuo benessere generale.
1. Smoothie Energizzante alle Fragole e Banana
Ingredienti:
- 1 tazza di fragole fresche
- 1 banana matura
- 1 tazza di latte di mandorla
- 1 cucchiaio di semi di chia
- (Opzionale) 1 tazza di spinaci freschi
Preparazione:
- Lava le fragole e rimuovi il picciolo.
- Sbuccia la banana e tagliala a rondelle.
- Metti tutti gli ingredienti nel frullatore.
- Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea.
- Servi immediatamente in un bicchiere alto.
Consiglio per mangiare sano: Aggiungi una manciata di spinaci per aumentare l’apporto di ferro e vitamina C, che aiuta l’assorbimento del ferro stesso.
2. Insalata Primaverile con Fragole e Quinoa
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa cotta
- 1 tazza di fragole a fette
- 2 tazze di rucola
- 1 avocado maturo, tagliato a cubetti
- 1/2 tazza di noci, tritate grossolanamente
- Olio extravergine d’oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Risciacqua la quinoa sotto acqua corrente e cuocila secondo le istruzioni del pacchetto.
- Lava le fragole e tagliale a fette.
- In una grande ciotola, mescola la quinoa cotta, le fragole, la rucola e l’avocado.
- Aggiungi le noci tritate.
- Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe.
- Mescola delicatamente e servi.
Consiglio per mangiare sano: La quinoa è una fonte completa di proteine vegetali, quindi è perfetta per chi segue una dieta vegana.
3. Bruschette Dolci con Fragole e Crema di Anacardi
Ingredienti:
- Pane integrale a fette
- 1 tazza di anacardi, ammollati per 4 ore
- 1/2 tazza di acqua
- 1 tazza di fragole a fette
- Basilico fresco q.b.
Preparazione:
- Tosta le fette di pane fino a doratura.
- Scola gli anacardi e frullali con l’acqua fino a ottenere una crema liscia.
- Spalma la crema di anacardi sul pane tostato.
- Aggiungi le fette di fragole sopra la crema.
- Decora con foglie di basilico fresco e servi.
Consiglio per mangiare sano: I grassi buoni degli anacardi aiutano a mantenere il senso di sazietà e a regolare il colesterolo.
4. Sorbetto di Fragole Fatto in Casa
Ingredienti:
- 2 tazze di fragole congelate
- 1/4 tazza di sciroppo d’acero
- Succo di 1/2 limone
Preparazione:
- Metti le fragole congelate, lo sciroppo d’acero e il succo di limone nel frullatore.
- Frulla fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Servi immediatamente o conserva nel freezer per 30 minuti per una consistenza più soda.
Consiglio per mangiare sano: Opta per dolcificanti naturali come lo sciroppo d’acero invece dello zucchero raffinato.
5. Crostata Vegana alle Fragole
Ingredienti:
- 1 tazza di farina integrale
- 1/4 tazza di olio di cocco
- 1/4 tazza di acqua fredda
- 2 tazze di fragole fresche
- 1/4 tazza di sciroppo d’acero
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, mescola la farina e l’olio di cocco fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’acqua e impasta fino a formare una palla.
- Stendi l’impasto in una teglia per crostate e bucherella il fondo con una forchetta.
- Cuoci in forno per 15 minuti.
- Nel frattempo, taglia le fragole a fette e mescolale con lo sciroppo d’acero.
- Togli la base dal forno, aggiungi le fragole e cuoci per altri 20 minuti.
- Lascia raffreddare prima di servire.
Consiglio per mangiare sano: Le fragole fresche sono una scelta eccellente per i dolci, poiché aggiungono dolcezza e umidità senza bisogno di zuccheri aggiunti.
Incorporare le fragole nelle tue ricette vegane non solo aggiungerà varietà e sapore ai tuoi piatti, ma ti aiuterà anche a mantenere uno stile di vita sano e bilanciato. Ricorda di scegliere sempre ingredienti freschi e di stagione per il massimo dei benefici nutrizionali.
