La scorza candita è un ingrediente versatile e delizioso, perfetto per arricchire ricette per dolci o per creare decorazioni per dolci originali e raffinate. Questa ricetta di recupero ti permette di utilizzare le scorze d’arancia che altrimenti andrebbero buttate, trasformandole in un prodotto goloso e profumato. La scorza di arancia candita è ideale per decorare torte, panettoni, biscotti e cioccolatini, frittelle,ma può essere gustata anche da sola come dolce sfizioso.
Ingredienti:
- Scorze di arance biologiche: 500g
- Zucchero: 500g
- Acqua: 500ml
Preparazione:
Inizia lavando accuratamente le arance e prelevando le scorze con un pelapatate, facendo attenzione a non includere la parte bianca amara. Taglia le scorze a listarelle sottili. In una pentola capiente, versa l’acqua e lo zucchero e porta a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà completamente sciolto.
Aggiungi le scorze d’arancia e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 1 ora, o fino a quando le scorze saranno diventate traslucide e lo sciroppo si sarà ridotto. Mescola di tanto in tanto per evitare che le scorze si attacchino al fondo della pentola.
Una volta pronte, scola le scorze di arancia lasciale raffreddare su una gratella. Puoi conservare la scorza candita in un barattolo di vetro a chiusura ermetica, oppure passarla nello zucchero semolato per un effetto ancora più goloso.
