I donuts, o ciambelle fritte, sono un simbolo di dolcezza, perfetti per colazioni golose o merende speciali, questi dolcetti soffici e zuccherati hanno una lunga storia che affonda le radici nella tradizione europea e americana. Oggi, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di donuts fatti in casa, con questa ricetta molto facile.
Ingredienti per circa 12 donuts
Per l’impasto:
- 3 ¼ tazze (circa 400 g) di farina 00
- 1 tazza (240 ml) di latte intero tiepido
- 2 cucchiai (30 g) di burro non salato a temperatura ambiente
- 3 tuorli d’uovo
- 2 cucchiai (25 g) di zucchero semolato
- 2 ½ cucchiaini di lievito di birra secco
- Un pizzico di sale
Per la copertura:
- 1 tazza (200 g) di zucchero semolato
- Olio vegetale per friggere (circa 3-4 tazze)
Procedimento
1. Attivare il lievito
In una ciotolina, mescola il lievito con 2 cucchiai di acqua tiepida e mezzo cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 5-10 minuti finché non si forma una schiuma. Questo passaggio è fondamentale per verificare che il lievito sia attivo.
2. Preparare l’impasto
In una planetaria con gancio impastatore (o a mano), unisci la farina, il latte tiepido, i tuorli, lo zucchero, il sale e il burro morbido. Aggiungi il lievito attivato e impasta a velocità bassa fino a ottenere un composto omogeneo. Aumenta leggermente la velocità e continua a impastare per circa 10-15 minuti, fino a quando l’impasto diventa elastico e leggermente appiccicoso.
3. Lievitazione
Forma una palla con l’impasto e mettilo in una ciotola leggermente unta. Copri con pellicola trasparente o un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino al raddoppio del volume.
4. Formare i donuts
Stendi l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1 cm. Usa un tagliapasta rotondo (o un bicchiere) per ricavare i cerchi e un tagliapasta più piccolo per creare il foro centrale. Disponi i donuts su una teglia infarinata e lascia lievitare ancora per circa 30 minuti.
5. Friggere i donuts
Riscalda l’olio in una pentola profonda fino a raggiungere circa 175°C. Friggi i donuts pochi alla volta, girandoli a metà cottura, finché non saranno dorati su entrambi i lati (circa 1 minuto per lato). Scolali su carta assorbente.
6. Decorazione
Passa i donuts ancora caldi nello zucchero semolato o aggiungi la glassa preferita per un tocco extra.
Consigli
- Per una variante più leggera, puoi cuocere i donuts al forno a 180°C per circa 10 minuti.
- Personalizza la ricetta aggiungendo cannella allo zucchero o decorando con granella colorata.
Con questa ricetta semplice ma irresistibile, i tuoi donuts fatti in casa saranno un successo assicurato! Perfetti da condividere con chi ami o da gustare con una tazza di caffè caldo.
