Il Carnevale è il periodo dell’anno in cui ci si può sbizzarrire con dolci fritti e golosità di ogni tipo. Tra le tante delizie, le frittelle di mele sono un classico intramontabile, apprezzato da grandi e piccini. Oggi vi propongo una versione un po’ speciale, con un ingrediente segreto che le renderà ancora più irresistibili: un pizzico di cannella nell’impasto!
Ingredienti:
- 3 mele medie (tipo Renetta o Golden Delicious)
- 250 g di farina 00
- 50 g di zucchero semolato
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 30 g di burro fuso
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale
- Olio di semi di arachide per friggere
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- Preparazione delle mele: Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.
- Pastella: In una ciotola capiente, mescolate la farina, lo zucchero, la cannella e il sale.
- In un’altra ciotola, sbattete le uova con il latte e il burro fuso.
- Versate il composto liquido nella ciotola con la farina e mescolate con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Aggiungete il lievito e mescolate delicatamente.
- Frittura: Scaldate abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti.
- Immergete le rondelle di mela nella pastella, assicurandovi che siano ben ricoperte.
- Friggete le frittelle poche alla volta, fino a quando saranno dorate da entrambi i lati.
- Scolate le frittelle su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Decorazione: Spolverizzate le frittelle con zucchero a velo e servitele calde.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere un cucchiaio di rum o di liquore all’arancia alla pastella.
- Se preferite, potete sostituire il burro fuso con 30 g di olio di semi.
- Per una versione più leggera, potete cuocere le frittelle in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura.
