Pizza con Pancetta e Patate

Pizza con pancetta e patate

La Pizza con Bacon o Pancetta e patate è una variante gustosa e ricca di sapori della classica pizza. L’abbinamento tra la dolcezza delle patate, la sapidità del bacon o della pancetta e la filantezza della mozzarella la rende un piatto irresistibile. Perfetta per una serata tra amici o per una cena in famiglia, questa pizza conquisterà sicuramente tutti i palati.

Ingredienti

• Per l’impasto:
  • 300 g di farina 00
  • 200 ml di acqua tiepida
  • 8 g di lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Per il condimento:
  • 200 g di mozzarella
  • 150 g di bacon o pancetta a cubetti
  • 2 patate medie
  • 1 cipolla bianca
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Rosmarino fresco q.b.

Preparazione

1. Preparazione dell’impasto:
   • In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale.
   • Sciogli il lievito in acqua tiepida e aggiungilo alla farina insieme all’olio.
   • Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
   • Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.  
2. Preparazione del condimento:
   • Taglia le patate a rondelle sottili e la cipolla a fettine.
   • In una padella,rosola il bacon o la pancetta a cubetti fino a quando saranno croccanti.
   • Aggiungi le patate e la cipolla e cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando saranno dorate.
   • Sala e pepa a piacere.
3. Assemblaggio della pizza:
   • Stendi l’impasto su una teglia rivestita con carta forno.
   • Distribuisci la mozzarella a cubetti sulla base della pizza.
   • Aggiungi il bacon o la pancetta, le patate e la cipolla in modo uniforme.
   • Condisci con un filo d’olio e rosmarino fresco tritato.
4. Cottura della pizza:
   • Inforna la pizza in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta sarà dorata e il formaggio fuso.

Consigli

• Per un sapore più intenso, puoi utilizzare pancetta affumicata.
• Se preferisci, puoi aggiungere altri ingredienti al condimento, come funghi o peperoni.
• Per una pizza più croccante, puoi cuocere l’impasto per alcuni minuti prima di aggiungere il condimento.