Il polpettone di manzo è un piatto della tradizione culinaria italiana, amato da grandi e piccini. Questa ricetta lo propone in una versione arricchita da un contorno di verdure fresche, patate e carote, per un pasto completo e gustoso.
Ingredienti
Per il polpettone
- 500g di carne di manzo macinata
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 30g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Latte q.b. (se necessario)
Per il contorno
- 4 patate medie
- 3 carote
- 1 cipolla bianca
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Rosmarino fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Polpettone: In una ciotola, mescola la carne macinata con l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ di latte.
- Forma un polpettone di forma cilindrica e avvolgilo in un foglio di carta forno.
- Contorno: Lessa le patate e le carote, sbucciate e tagliate a tocchetti. Taglia la cipolla a spicchi.
- In una teglia da forno, versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi le patate, le carote, la cipolla e il rosmarino. Sala e pepa.
- Inforna il polpettone e le verdure in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. A metà cottura, puoi scoprire il polpettone per favorire la doratura.
- Servi il polpettone caldo con il contorno di verdure.
Consigli
- Per un polpettone più ricco, puoi aggiungere all’impasto dadini di prosciutto cotto o formaggio.
- Per un contorno più saporito, puoi aggiungere altre verdure di stagione, come piselli o funghi.
- Se preferisci, puoi cuocere il polpettone in padella anziché al forno.
Il polpettone di manzo con verdure è un piatto versatile e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. La sua semplicità di preparazione e la possibilità di personalizzarlo con gli ingredienti preferiti lo rendono un classico intramontabile della cucina italiana.
