Introduzione:
Morbide, gommose e deliziose, le caramelle gelèe sono perfette per una pausa golosa o per un regalo fatto a mano. Le caramelle gelèe sono facili da preparare in casa e puoi personalizzare i gusti e gli ingredienti. In questa ricetta, ti guideremo passo passo nella preparazione delle caramelle gelèe all’arancia e al limone, un classico intramontabile che piacerà a grandi e piccini.
Ingredienti:
- Per le caramelle:
- 100 ml di succo d’arancia fresco
- 100 ml di succo di limone fresco
- 200 g di zucchero semolato
- 6 fogli di colla di pesce
- Per decorare:
- Zucchero a velo
Preparazione:
- Metti in ammollo la colla di pesce: In una ciotola con acqua fredda, metti in ammollo i fogli di colla di pesce per almeno 5 minuti, fino a quando saranno morbidi e spugnosi.
- Prepara il succo: In un pentolino, versa il succo d’arancia e quello di limone. Aggiungi lo zucchero e mescola bene.
- Scalda il composto: Metti il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e porta a bollore, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente.
- Aggiungi la colla di pesce: Strizza bene i fogli di colla di pesce e aggiungili al composto caldo, mescolando fino a quando si saranno sciolti completamente.
- Versa nelle formine: Versa il composto ottenuto nelle formine in silicone o negli stampini che preferisci. Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente, quindi trasferisci in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando le caramelle si saranno solidificate.
- Passa nello zucchero a velo: Una volta solidificate, togli le caramelle dagli stampini e passale nello zucchero a velo per ricoprirle uniformemente.
Consigli:
- Personalizza i gusti: Puoi aggiungere un pizzico di vanillina, un po’ di scorza d’arancia grattugiata o qualche goccia di aroma naturale per un tocco in più.
- Varie forme: Utilizza stampini di diverse forme e dimensioni per creare caramelle originali e divertenti.
- Conservazione: Le caramelle gelèe si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.
