Il flan all’arancia è un dessert delicato e profumato, ideale per chi ama i gusti agrumati. La dolcezza del caramello si sposa alla perfezione con la freschezza dell’arancia, creando un connubio irresistibile. Questa ricetta ti guiderà passo passo nella preparazione di questo classico della pasticceria.
Ingredienti:
- Per il caramello:
- 100g di zucchero
- 2 cucchiai di acqua
- Per il flan:
- 500ml di latte intero
- 3 uova intere
- 100g di zucchero
- Scorza grattugiata di 2 arance non trattate
- Succo di 2 arance
- 40g di maizena
- Per decorare:
- Zest d’arancia
Preparazione:
- Caramello: In un pentolino, metti lo zucchero e l’acqua. Scalda a fuoco dolce senza mescolare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto e avrà assunto un colore ambrato. Fai attenzione a non bruciarlo! Versa il caramello sul fondo di una tortiera a cerniera e girala in modo da ricoprirne tutta la superficie.
- Flan: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la maizena setacciata, il latte, il succo e la scorza d’arancia. Mescola bene con una frusta per evitare grumi.
- Cottura: Versa il composto ottenuto nella tortiera caramellata. Metti la tortiera in una teglia più grande e versa acqua calda fino a metà altezza della tortiera con il flan (bagnomaria). Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, o fino a quando il flan sarà solido al centro.
- Servizio: Sforna il flan e lascialo raffreddare completamente. Passa una lama di coltello lungo il bordo della tortiera e sforma il flan su un piatto da portata. Decora con zest d’arancia fresca.
Consigli:
- Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella al composto.
- Se preferisci un flan più leggero, puoi utilizzare latte scremato o semi-scremato.
- Per un tocco in più, puoi decorare il flan con qualche spicchio d’arancia caramellat
