Oggi prepariamo uno stuzzichino che mette d’accordo tutti, grandi e piccini: le Girelle di Sfoglia alla Pizzaiola! Sono perfette per un aperitivo improvvisato con gli amici, come antipasto sfizioso, per arricchire un buffet o semplicemente quando avete voglia di qualcosa di buono e super veloce da preparare, magari per accompagnare una cena informale.
La bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità: pochi ingredienti facilmente reperibili e una preparazione che richiede pochissimo tempo. Il risultato? Delle spirali dorate, croccanti fuori e morbide dentro, che ricordano il sapore della pizza ma in un formato originale e divertente.
Siete pronti a mettere le mani in pasta (sfoglia)? Vediamo cosa ci serve!
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (già pronta è perfetta!)
- Circa 150 ml di passata di pomodoro di buona qualità
- 120 g di mozzarella per pizza o fiordilatte, ben sgocciolata e tagliata a cubetti piccoli (o grattugiata a julienne)
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Origano secco q.b. (quanto basta)
- Un pizzico di sale
- Un filo d’olio extravergine d’oliva
- Facoltativo: 1 uovo piccolo per spennellare (per un colore più dorato)
Procedimento:
- Preriscaldiamo il forno: La prima cosa da fare è accendere il forno e impostarlo a 200°C (se statico) o 180°C (se ventilato), così sarà bello caldo quando le nostre girelle saranno pronte per essere infornate. Foderiamo anche una teglia con carta forno.
- Prepariamo la base: Tiriamo fuori dal frigo la nostra pasta sfoglia qualche minuto prima di usarla, giusto il tempo di farla ammorbidire leggermente. Srotoliamola delicatamente direttamente sulla sua carta forno (che useremo poi sulla teglia, così non sporchiamo nulla!).
- Condiamo come una pizza: Versiamo la passata di pomodoro sulla sfoglia e spalmiamola uniformemente con il dorso di un cucchiaio, lasciando liberi circa 1-2 cm lungo uno dei bordi più lunghi (questo ci aiuterà a sigillare meglio il rotolo). Condiamo la passata con un pizzico di sale, un’abbondante spolverata di origano (siate generosi, è il profumo della pizzaiola!) e un leggerissimo filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungiamo il formaggio: Distribuiamo ora i cubetti (o la julienne) di mozzarella ben sgocciolata su tutta la superficie condita e completiamo con una generosa spolverata di parmigiano grattugiato.
- Arrotoliamo: Adesso viene la parte divertente! Partendo dal lato lungo condito fino al bordo, iniziamo ad arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, cercando di stringere bene ma senza esagerare, fino a formare un salsicciotto compatto. Sigilliamo il bordo libero che avevamo lasciato senza condimento, magari inumidendolo leggermente con un dito bagnato d’acqua o premendo delicatamente.
- Tagliamo le girelle: Con un coltello affilato (magari a lama liscia e leggermente inumidita per non schiacciare troppo), tagliamo il rotolo a fette spesse circa 1,5 – 2 cm. Otterremo così le nostre girelle.
- In teglia: Disponiamo le girelle sulla teglia che avevamo preparato, ben distanziate tra loro perché in cottura tenderanno a gonfiarsi leggermente. Mettiamole “sdraiate”, mostrando la spirale di condimento.
- Tocco finale (facoltativo): Se volete delle girelle super dorate e lucide, sbattete leggermente l’uovo in una ciotolina e spennellate delicatamente la superficie e i bordi delle girelle.
- In forno! Inforniamo nel forno già caldo per circa 15-20 minuti, o comunque fino a quando le girelle non saranno ben gonfie, dorate e fragranti. Tenete d’occhio la cottura, ogni forno è diverso!
- Sforniamo e gustiamo: Una volta pronte, sforniamo le nostre girelle alla pizzaiola e lasciamole intiepidire leggermente sulla teglia prima di servirle. Sono buonissime tiepide, quando la mozzarella è ancora filante!
Qualche Idea in Più?
- Potete arricchire il ripieno aggiungendo qualche oliva nera snocciolata e tritata, dei capperi dissalati, qualche acciuga sott’olio spezzettata o anche del prosciutto cotto a dadini.
- Se amate il piccante, un pizzico di peperoncino in polvere nella passata ci sta benissimo.
- Provate a sostituire la mozzarella con della provola affumicata per un gusto più deciso oppure le girelle di sfoglia con i salumi.
Ed ecco pronte le vostre Girelle di Sfoglia alla Pizzaiola! Croccanti fuori, morbide e filanti dentro… una vera delizia che conquisterà tutti al primo morso. Semplici, veloci e di sicuro effetto!
