Le Frittelle di Cavolfiore sono un antipasto o contorno sfizioso e leggero, perfetto per chi cerca un modo diverso di gustare questo ortaggio. Croccanti fuori e morbide dentro, queste deliziose frittelle conquisteranno anche i palati più esigenti. Pronti a tuffarvi in questa ricetta facile e veloce?
Ingredienti:
- 700g di cavolfiore
- 3 uova
- 50g di formaggio grattugiato
- 50g di farina 00
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Preparazione:
- Pulisci il cavolfiore: Dividi il cavolfiore in cimette, lavale accuratamente e cuocile in abbondante acqua bollente salata fino a quando saranno morbide. Scolale e strizzale bene.
- Prepara l’impasto: In una ciotola, sbatti le uova con una forchetta. Aggiungi il formaggio grattugiato, la farina, il sale e il pepe. Mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unisci il cavolfiore: Schiaccia leggermente le cimette di cavolfiore con una forchetta e uniscile all’impasto, mescolando delicatamente.
- Friggi: Scalda abbondante olio in una padella. Con l’aiuto di due cucchiai, forma delle piccole frittelle e friggile in olio caldo fino a quando saranno dorate su entrambi i lati.
- Servi: Scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servi le frittelle di cavolfiore calde, accompagnate da una salsa a piacere (es. maionese, ketchup o una salsa allo yogurt).
Consigli:
- Per un tocco in più: Puoi aggiungere all’impasto delle erbe aromatiche tritate come prezzemolo o erba cipollina.
- Varianti: Per una versione più ricca, puoi aggiungere al composto del prosciutto cotto a cubetti o della scamorza a dadini.
- Cottura in forno: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno, spennellandole con un filo d’olio e cuocendole a 200°C per circa 20 minuti.
