State cercando un antipasto sfizioso, veloce da preparare e che conquisti tutti al primo assaggio? I mini flan di alici con mollica croccante sono la soluzione perfetta! Un piatto semplice ma ricco di sapore, che esalta la freschezza delle alici e la croccantezza del pane. Perfetti per una cena tra amici, un aperitivo o come secondo piatto leggero, questi tortini monoporzione vi sorprenderanno per la loro bontà. Scopriamo insieme la ricetta!
Ingredienti (per circa 6-8 mini flan):
- 500 g di alici fresche (già pulite e deliscate)
- 150 g di pane raffermo (o pancarrè)
- 8-10 pomodorini ciliegino o datterini
- 1 spicchio d’aglio (piccolo, facoltativo)
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Origano secco q.b. (facoltativo)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
- Pangrattato (per la panatura degli stampini, facoltativo)
Preparazione:
- Preparazione della mollica: In un mixer o robot da cucina, trita il pane raffermo fino ad ottenere una mollica grossolana. Se usi il pancarrè, puoi semplicemente sbriciolarlo con le mani. In una padella con un filo d’olio, tosta leggermente la mollica per renderla croccante. Aggiungi un pizzico di sale, pepe e, se gradito, un po’ di origano secco.
- Preparazione degli ingredienti: Lava e taglia a metà o in quarti i pomodorini. Trita finemente il prezzemolo e, se usi l’aglio, tritalo molto finemente.
- Assemblaggio dei mini flan: Preriscalda il forno a 180°C (statico). Ungi con olio degli stampini monoporzione (in silicone o di metallo) e, se desideri una crosticina ancora più croccante, puoi cospargerli con del pangrattato.
- Stratificazione: Disponi uno strato di alici sul fondo degli stampini, cercando di coprire tutta la superficie. Cospargi con una parte della mollica tostata, i pomodorini tagliati, il prezzemolo tritato e, se usi l’aglio, un pizzico di aglio tritato. Condisci con un filo d’olio, sale e pepe.
- Ripeti la stratificazione con un altro strato di alici e gli altri ingredienti, fino ad esaurimento. L’ultimo strato dovrebbe essere di mollica.
- Cottura: Inforna i mini flan nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, o fino a quando la mollica sarà ben dorata e le alici cotte.
- Servizio: Sforna i mini flan e lasciali intiepidire per qualche minuto prima di sformarli delicatamente. Servili tiepidi o a temperatura ambiente.
Varianti e Consigli
- Variante con olive taggiasche e capperi: Aggiungi al ripieno delle olive taggiasche denocciolate e dei capperi dissalati tritati per un sapore più mediterraneo.
- Variante con provola affumicata: Aggiungi dei cubetti di provola affumicata tra gli strati per un tocco di gusto in più.
- Consiglio per la presentazione: Decora i mini flan con un ciuffetto di prezzemolo fresco e un filo d’olio a crudo prima di servirli.
