Cerchi un piatto leggero, fresco e dal sapore inconfondibile? Gli spiedini di pollo all’arancia con peperoni e scamorza sono la risposta perfetta! La dolcezza dell’arancia si sposa alla perfezione con il sapore deciso del pollo e la cremosità della scamorza, creando un equilibrio di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti. Questa ricetta è ideale per grigliate, picnic o semplicemente per una cena leggera e gustosa in compagnia.
Ingredienti per 4 persone:
- 800g petto di pollo tagliato a cubetti
- 2 peperoni (rosso e giallo), tagliati a cubetti
- 200g scamorza affumicata, tagliata a cubetti
- 1 arancia non trattata
- 2 spicchi d’aglio
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe q.b.
- Stecchini di legno per spiedini
Preparazione:
- Marinatura del pollo: In una ciotola, unisci i cubetti di pollo, l’aglio tritato, l’olio, il succo di limone, l’origano, il sale e il pepe. Mescola bene in modo che tutti i pezzi di pollo siano ben conditi. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o anche tutta la notte per un sapore più intenso.
- Preparazione degli spiedini: Infilza alternativamente sui bastoncini di legno i cubetti di pollo, i peperoni e la scamorza. Se gli stecchini tendono a spaccarsi, mettili in ammollo in acqua fredda per 15 minuti prima di utilizzarli.
- Grigliatura: Scalda la griglia. Disponi gli spiedini sulla griglia ben calda e cuocili per circa 5-7 minuti per lato, o fino a quando il pollo sarà dorato e la scamorza filante.
- Scorza d’arancia: Nel frattempo, grattugia la scorza dell’arancia evitando la parte bianca, in quanto amara.
- Servizio: Una volta cotti, trasferisci gli spiedini su un piatto da portata e cospargili con la scorza d’arancia grattugiata. Servi caldi accompagnati da una fresca insalata mista o da delle patate al forno.
Consigli e varianti:
- Accompagnamenti: Per un tocco in più, puoi servire gli spiedini con una salsa allo yogurt greco, arricchita con menta fresca e un filo d’olio. Oppure, puoi preparare una salsa barbecue fatta in casa.
- Verdure: Oltre ai peperoni, puoi aggiungere altre verdure di stagione agli spiedini, come zucchine, cipolle o melanzane.
- Formaggio: Se non ami la scamorza, puoi sostituirla con altri formaggi, come la mozzarella, il formaggio feta o il provolone.
- Spezie: Personalizza il sapore degli spiedini aggiungendo altre spezie a tuo piacimento, come paprika affumicata, peperoncino o cumino.
- Cottura al forno: Se non hai una griglia, puoi cuocere gli spiedini in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
Consigli aggiuntivi:
- Per una marinatura più intensa, puoi lasciare il pollo a marinare in frigorifero per tutta la notte.
- Se non hai a disposizione degli stecchini di legno, puoi utilizzare dei spiedini metallici.
- Per una presentazione più elegante, puoi tagliare i peperoni a listarelle invece che a cubetti.
Conservazione e riutilizzo degli avanzi:
- Conservazione: Gli spiedini di pollo avanzati possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Assicurati di riporli in un contenitore ermetico.
- Riscaldamento: Per riscaldare gli spiedini, puoi utilizzare una padella antiaderente o il forno. Se usi la padella, aggiungi un filo d’olio e scalda gli spiedini a fuoco medio fino a quando saranno ben caldi. Se preferisci il forno, riscalda gli spiedini a 180°C per circa 10 minuti.
- Ricette creative: Gli spiedini avanzati possono essere utilizzati per preparare altre ricette:
- Insalata: Taglia a pezzetti gli spiedini e aggiungili a un’insalata mista con lattuga, pomodori, cetrioli e una vinaigrette.
- Torta salata: Sbriciola gli spiedini e utilizzali come ripieno per una torta salata insieme a besciamella e altri formaggi.
- Frittata: Sbriciola gli spiedini e aggiungili alle uova sbattute per preparare una frittata ricca e gustosa.
Questa ricetta è solo un punto di partenza, puoi sperimentare e creare le tue combinazioni di sapori preferite. Gli spiedini di pollo all’arancia sono un piatto versatile e delizioso che piacerà a tutti. Buon appetito!
