Un piatto unico che unisce la semplicità degli ingredienti a un sapore intenso e avvolgente. I tortiglioni, con la loro forma particolare, trattengono alla perfezione il condimento cremoso a base di funghi, speck e panna. Un comfort food perfetto per le serate più fredde o per un pranzo veloce e gustoso.
Ingredienti (per 4 persone):
- 320g di tortiglioni
- 350g di funghi porcini freschi (oppure champignon)
- 1 spicchio d’aglio
- 200g di speck a dadini
- 200ml di panna fresca liquida
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Preparazione:
- Prepara i funghi: Pulisci accuratamente i funghi, tagliali a fettine e tienili da parte.
- Soffriggi il condimento: In una padella capiente, scalda l’olio extravergine d’oliva e rosola lo spicchio d’aglio. Togli l’aglio e aggiungi lo speck, facendolo diventare croccante.
- Cuoci i funghi: Unisci i funghi alla padella con lo speck e cuocili a fiamma vivace per qualche minuto, fino a quando non avranno rilasciato tutta la loro acqua.
- Aggiungi la panna: Versa la panna nella padella, mescola bene e lascia sobbollire per qualche minuto, fino a ottenere una salsa cremosa. Assaggia e aggiusta di sale e pepe.
- Cuoci la pasta: Nel frattempo, cuoci i tortiglioni in abbondante acqua salata. Scolali al dente e versali nella padella con il condimento.
- Servi: Mescola bene i tortiglioni con il condimento e servi subito, spolverando con prezzemolo fresco tritato se lo desideri.
Consigli:
- Variazioni: Puoi utilizzare altri tipi di pasta, come le penne o le mezze maniche. Per un tocco più piccante, aggiungi un peperoncino fresco tritato.
- Funghi: Se usi i funghi champignon, puoi saltarli in padella con una noce di burro per un sapore più intenso.
- Formaggio: Per un tocco di cremosità in più, puoi aggiungere del parmigiano grattugiato al momento di servire.
- Vino: Sfuma il condimento con un bicchiere di vino bianco secco per un sapore più complesso.
Questo piatto è un vero comfort food, perfetto per scaldare le fredde serate. La combinazione di sapori decisi dello speck e dei funghi, uniti alla cremosità della panna, lo rendono irresistibile.
